2024年12月29日 日曜 18:00 -21:00 TBS1放映の【バナナマンのせっかくグルメ 年末3時間スペシャル】に、木村拓哉さんと及川光博さんが登場！『特大エビ天の手打ちそばを豪快にすすり上げ完食！』『パリで修業を積んだシェフが手がける渡り蟹クリームパスタ＆モンブランに木村拓哉も唸る！』との番組触れ込みで、どこのお蕎麦とパスタ？どんな料理？どこで食べられるの？ペット可？の疑問にお答えします。
目次
【せっかくグルメ】木村拓哉と及川光博が食べたそば屋は蕎麦匠きこり
蕎麦匠きこり の地元素材へのこだわりと『玄そば』
『きこり』では、浅間山麓（軽井沢・御代田・小諸）で採れた『玄そば』を使用している。
『玄そば』とは結実しそばの殻(種皮)をつけたままのそばの『実』を指す。これを製粉したものが『玄蕎麦粉』これを打ち、蕎麦にする。
通常この種皮を取り除いたものは上品な甘みと香りがある白い蕎麦になるが、種皮を付けたままの蕎麦は色合いも濃く、風味が豊かで穀物味がある。
通常の蕎麦粉より栄養価も高く、食物繊維、ビタミン、ミネラル、蕎麦特有の栄養素であるルチンが豊富。
それだけではなく、『きこり』では蕎麦の実が黒くなる前の、タンパク質が多いモチモチとした麺を作ることのできる実から玄そばを作る。
素材に徹底的にこだわったそばは、のどごし・香りとともに高い評判を得ている。
『そばだけでなく、つゆも美味しい』との声も多数。数種類の鰹節、昆布、シイタケからゆっくり煮だして作るつゆは絶品。
蕎麦・つゆ共徹底したこだわりで、軽井沢の蕎麦屋の人気を博すお店。
軽井沢蕎麦匠きこりのメニュー（一部）
もりそば（二八そば）そばの実の殻を剥いた「丸抜き」 880円(税込968円）
更科そば（御膳粉）そばの実の中心だけを使用 880円(税込968円）
田舎そば（全粒粉）そばの実まるごと挽き 880円(税込968円）
えびおろしそば 1,400円(税込1,540円）
きのこおろしそば 1,380円(税込1,518円）
天もりそば 1,600円(税込1,760円）
野菜天もりそば 1,600円(税込1,760円）
【せっかくグルメ】軽井沢蕎麦匠きこり お問い合わせ・場所・ペットも
お問い合わせ 0267-45-1330
予約可否 予約不可
住所 長野県北佐久郡軽井沢町大字追分１１９－７
交通手段 信濃追分駅から2,127m
営業時間 月・水・木・金・土・日・祝日 11:00 – 15:00 火 定休日
駐車場 有
ペット 店内での相席は不可だが、隣接の『Dog Salon Mahalo』にてお預かり可能。
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