【朝メシまで】目黒の朝ラーメンのお店どこ？元ピン芸人の「えーちゃん食堂」

こんにちは～！

ラーメンはやっぱり札幌みそラーメン！のももらむです。

さて、
1月29日 水曜 19:00　テレビ朝日【朝メシまで。】
”満席が5時間つづく朝ラーメン！2000杯食べ歩き店主の究極めん”が
放送されました！

朝から行列～？？？
まず並ぶ人がすごい・・・と思ってしまいますが、
早起きで行列に並んででも食べたい！ラーメン
どんなラーメンなのでしょうか！！

本日はそのラーメン店の名前や場所だけでなく
お店の・・店主の特徴や
どんなラーメンか、
朝から行列の秘密なんかも
いち早くご紹介しちゃいますね！！！

【朝メシまで。】朝から行列！目黒のラーメンのお店どこ？1月29日 水曜 19:00放送

1月29日 水曜 19:00　テレビ朝日【朝メシまで。】
”満席が5時間つづく朝ラーメン！2000杯食べ歩き店主の究極めん”が
放送されました！

https://twitter.com/asameshi_made/status/1884509777289769000

早朝！？ほぼ夜からたくさんの人が並んでいましたね！
予告でもゲストのDAIGOさんがびっくり！

いったいこのお店はどこなのでしょうか～？！

【朝メシまで。】朝から行列、満席5時間！目黒の「えーちゃん食堂」

1月29日 水曜 19:00　テレビ朝日【朝メシまで。】
”満席が5時間つづく朝ラーメン！2000杯食べ歩き店主の究極めん”の
お店は・・・

えーちゃん食堂

です！

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朝から行列で有名な、目黒駅から歩いて5分の『えーちゃん食堂』。

店主は佐藤　栄市さん。
プロフィールに、「元東京NSC15期生（NSCとは吉本総合芸能学院）」とありました。
なんと店主の佐藤さんは、”初代えーいち”という芸名のピン芸人さんなのです。
様々なインタビューを拝見すると、現在は芸人活動はしていなく、ラーメン一筋の模様。
芸人→ラーメン店主という珍しい経歴の持ち主なのですね！

何時から並ぶ？”朝ラー”な理由

お店は朝7時半から13時まででしたが、現在は6時から10時半までが目安のよう。
ですが早い時だと4:30から並んでいる人がいるそう！
一巡は6人。
並んでいると5時過ぎには開店することもあるようです。

仕込みは深夜2時からされているそうで、
一日100食限定。
これで朝5時から開店していたら、閉店予定の13:00を待たずに閉店してしまうこともしばしば。
絶対食べたかったら、早起き必須！ですね～～

この朝ラーの理由は・・・

近隣には『ラーメン二郎目黒店』、『支那そばかづ屋』など、
名店揃い。
「それらのお店と競合しない時間帯に営業し、着実にお客さんからの支持を獲得していきたい」との想いから。

ただ早朝に営業するだけでは、たくさんのお客様の心はつかめませんよね。
今の朝ラーとして目黒での地位を築く理由は、やはり”味”にあるようですね。

目黒「えーちゃん食堂」味の秘密と口コミ＆朝から行列の秘密

それでは、『えーちゃん食堂』渾身のラーメンたちをご紹介します！

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写真は「ラーメン　1,000円」。
そのモチモチの麺を引き立てるスープには、繊細かつ徹底したこだわりがありました。

スープは、魚介素材（サバ節・平子・ウルメ節・ウルメ煮干し）と、動物系素材（スジ肉・肉出汁・ゲンコツ等）の合わせ。
素材の味と香りを引き出し、炊き方や旨味のバランスにこだわりをもって作っています。
多くの種類の素材の旨味をバランスよく配合させ、今の形に完成するまでが一番苦労されたようです。
結果、独自の黄金比を探り出し、今や人気絶頂の朝ラーのスープになっているのです。

『えーちゃん食堂』のラーメンたち＆行列の秘密

『えーちゃん食堂』のラーメンたち（一部）をご紹介します。

シンプルなメニューで、選びやすいラインナップですね！
口コミものぞいてみましょう。

「すごい煮干ラーメン@えーちゃん食堂」
豚の脂と煮干のエグ味、旨味、風味から『凪』を感じる。2010年頃の新宿ゴールデン街は自分にとってのノスタルジア。 pic.twitter.com/kN4YkPkHfd

— 大曽根悠二郎(バンタム) (@bantam26) January 6, 2025

文面の「凪」とは、店主の佐藤さんがアルバイトしていた『ラーメン凪』のことを指すのでしょう。
煮干しの旨味と香りが、伝わってくるようです。

https://twitter.com/ig_yu0820/status/1797411327549513929

「手揉み」とは月に数回不定期に行われる手もみ麺のことを指しています。
2023年4月にオープンした、新しいラーメン店である『えーちゃん食堂』。
新店でもしっかりと、お客様の心と胃袋をつかんでいます！
これが、『えーちゃん食堂』の”朝から行列”の秘密と言えるでしょう。

目黒「えーちゃん食堂」場所・アクセス詳細

「えーちゃん食堂」の場所やアクセス詳細をご紹介します！