こんにちは！
個性的でリーズナブルなお店探究者の、らむももです。
2024年11月12日（火）19:00放映の「オモウマい店」に再び登場、そして19日（火）放映の「オモウマいさんま御殿」にも出演のPetit RestrantGiro プティレストラン ジロー のシェフ藤田二郎さん（64）。
独特？な一人切り盛りシェフの個性と、お料理のクオリティの高さ、のわりにお値段の安さ。
ひとクセあるキャラクターで、オモウマい店の出演者の中でも人気店かつ人気者！
レストランジローってどんなお店？予約方法は？を、ご紹介していきます！
【オモウマい店】大阪フレンチレストラン ジロー ってどんな店？
大阪フレンチレストラン ジローの主なメニュー
店主ジローさんがたった一人で、デザートやパンまで手作りされています。現在ランチは休止中のよう。12日のTV放映によってますます忙しくなりそう。
「この値段でこのクオリティは凄い！」という評判をあちこちで見かけました。
値上げ値上げのこのご時世、利益でていなくともジローでは値上げしないのだとか。
本場の料理をできるだけ安い値段で提供しているので、いつも人気、予約は必須のようです。
コース以外のメニューをのぞきみてみると・・・・
フォアグラのテリーヌ スズキのポアレスープドポワソン ウズラのファルシー
デザートデュジュール/ガトーショコラ・コンポート ド フィグ・クレームキャラメル
プティフール。
ウズラ料理は過去放送にも出てきました。とても美味しそう・・・
大阪フレンチレストラン ジローのおすすめは？
ジローでは”鶏のコンフィ”が特におすすめ！
コンフィとは？
コンフィ（フランス語：confit）はフランス料理の調理法であり、各種の食材を風味をよくし、なおかつ保存性を上げることのできる物質に浸して調理した食品の総称である。主に南西フランスで用いられる。コンフィにする食材は肉と果物であることが多く、肉の場合は油脂を、果物の場合は砂糖を用いて調理するのが通例である。密閉して冷所に保管すれば、コンフィは数ヶ月の保存に耐え、さらに繰り返し再加熱することにより保存期間を延長することができる。コンフィは食物を保存するための最も古い方法の1つで、類似の調理法はヨーロッパの他地域や中東、北米でも見られる。
引用元：コンフィ – Wikipedia
ジローでは、骨付き鶏もも肉を油に数日間漬け込み、弱火で2時間煮込んで、フォアグラやカモ肉など20年継ぎ足した油でコンガリ焼いていました。これが単品で800円とは・・・（驚愕）
店主ジローさんってどんな人？
Petit RestrantGiro プティレストラン ジロー のシェフ藤田二郎さん（64）
以前の放送の中で、フランス修業時代のピエール・ガニェールさんに「日本から来た100人のうち一番腕がいい」との評を得たこと、料理を食べているお客様が「非常に繊細なんですよね」とおっしゃっていたことが印象的です。
ですがなにより、シェフのジローさんの「ジロー節」がなんとも言えずいい味を出している・・・
おいしさとコスパのよさで多数のファンがいて、早口で粗野な印象を一見受けますが、料理を出すタイミングや、素材の良しあしを気にして話しかけてくれる、丁寧な接客をするお店。
機嫌がよいと饒舌になり、フランス修業時代の話をしてくれることもあるようです。
素材にこだわり、本場のフレンチの前菜、パン、メイン、デザートをすべて一人でこなしてしまうジローさん。
内容に対しかなりの安さで提供するため、まったく儲けがないというジローさん。
そこには限りないジローさんのフレンチへの『愛』を感じます。
そんなジローさんのフレンチを食べに、日本全国だけでなく台湾など世界からお客様が来る。
非常に稀有で希少なお店のひとつであることは間違いないでしょう。
”鶏のコンフィ”を作ってみた
余談ではありますが、クリスマスに鶏のコンフィを作ってみました！
骨付き鶏モモ肉にフォークで塩コショウし、ハーブ（ローズマリー、タイムなど）を加えて冷蔵庫で寝かせ、炊飯器に熱いお湯を入れて保温で約８時間ぐらい放置する方法で。
ズボラなので、クックパッドの上位検索で１位の方法です。めっちゃ簡単。
なるべく安くすませたく、ハーブが高価だったり手に入りにくかったので、『Ｓ＆Ｂ SPICE&HERBシーズニング ローズマリーチキン』を使いました。
中に入ってる材料はほぼ同じなので、無駄がなくて便利！
結果は・・・ナイフとフォークを一刺しすると、ホロホロに崩れるぐらいやわらかく、味もとてもよかったです！
特別な日にオススメの一品ですね。
らむももが作った鶏のコンフィ。
【オモウマい店】大阪フレンチレストラン ジローの予約方法はこれ！
レストランジローは、完全予約制。
基本は電話(06-6231-8808)になります。
ですが、一人切り盛りしているジローさん、電話になかなか出られないことも多いよう。
そんなときは、お店に直接出向いて予約する方法が確実です。
または、来店利用時に次の予約をすぐ入れておく。
確実に予約を入れる常連は、この二つの方法で予約を取っているようです。
【オモウマい店】大阪フレンチレストランジロー のアクセス＆詳細情報
店名 Petit Restrant Giro（プティレストラン ジロー）
予約・
お問い合わせ 06-6231-8808
予約可否 完全予約制/ランチは予約不可/当日のキャンセルは、キャンセル料100%
住所 大阪府大阪市中央区瓦町4-5-3 日宝西本町ビル1F4
交通 地下鉄本町駅2番出口から徒歩5分/本町駅から366m
駐車場 なし
営業時間 【月～金】18:00 – 21:00(入店19:00) 土日祝日は定休日
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
席数 ８席
コメント