2024年12月29日 日曜 18:00 -21:00 TBS1放映の【バナナマンのせっかくグルメ 年末3時間スペシャル】に、沢村一樹さんと中村アンさんが登場！『やわらか極上豚カツ×釜炊き白米をモリモリ食べる！』『絶品！石窯ピザ＆濃厚㊙リゾットを赤ワインと堪能！ 』との番組触れ込みで、どこのトンカツとピザ？どんな料理？どこで食べられるの？の疑問にお答えします。
【せっかくグルメ】沢村一樹＆中村アンが食べた豚カツはとんかつ ひのこや
ひのこやの豚カツはどんなとんかつ？
店主の菊地 基彦さんは逗子出身。懐石料理や日本料理店のキャリアがある菊地さんが、とんかつが好きすぎてオープンしたのがひのこや。
そのとんかつ、ただの豚ではない。豚は千葉県・林SPF豚
林SPF豚とは？
S＝Specific（特定の）P＝Pathogen（病原体）F＝Free（不在）
・出生時母豚から受け継ぐマイコプラズマ肺炎菌を始めとした5つの病原体を、帝王切開での出産で排除し生まれたのがSPF豚。林SPF豚はさらにそのSPF豚の曾孫豚。
・出荷前の2か月が豚のおいしさを決め、おいしさを決めるのは脂質と言われる。この脂質を決めるのが餌。
40年以上同じメーカーと協力し、改良を重ね、抗生物質は全く使用せず穀物を加熱処理した特別な餌で人工乳前期後期や子豚期などの豚の状態に合わせて給与。
・さらに豚舎の清掃や管理、豚がストレスを受けていないかの注視やストレス緩和のための豚舎の室温調整、外部遮断や消毒で農場防疫を衛生管理を徹底。
米は羽釜で炊飯、パン粉はパン粉専門のパン工場のオリジナルパン粉。
油は国産純正ラードと太白胡麻油を使用し低温でじっくり揚げる。
ひのこや メニュー（一部）
定食（白飯・赤出汁・香の物）付き
ロース １５０ｇ 1,900円
上ロース ２２０ｇ 2,200円
特上リブロース ３００ｇ 3,300円
ヒレ １２０ｇ 1,900円
上ヒレ １８０ｇ 2,800円
白飯・キャベツは各一回お代わり可能 他一品料理あり
【せっかくグルメ】ひのこやの場所・詳細・アクセス
予約・
お問い合わせ 046-894-4455
予約可否 予約可
住所 神奈川県逗子市山の根1-1-32
交通手段 逗子駅から23m
営業時間 火・水・木・金・土・日 11:00 – 15:00 L.O. 料理14:00 17:00 – 21:30 L.O. 料理20:30
月 定休日 第二、第四の火曜日も定休日です
駐車場 無
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